Risoto de costela: aprenda o passo a passo da receita no Chef JPB

24/10/2026

Chef JPB: Aprenda a preparar um delicioso risoto de costela O Chef JPB deste sábado (24) ensina o passo a passo de um risoto de costela com vieiras de banana da terra. A receita é apresentada pelo chef Felipe Nascimento, que mostra os ingredientes necessários e o modo de preparo da variação do prato. ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 PB no WhatsApp Ingredientes 180 g de costela bovina desfiada 160 g de arroz arbóreo 40 g de queijo parmesão ralado fino 30 g de manteiga gelada 100 ml de caldo de costela quente 3 rodelas de banana-da-terra Redução de balsâmico a gosto Salsinha picada a gosto Tomates-cereja Brotos de beterraba Aioli a gosto Agora no g1 Modo de preparo Para iniciar o preparo do prato, separe uma panela e aqueça o caldo de costela. Em seguida, acrescente o arroz arbóreo em outra panela e adicione progressivamente o caldo quente, até que os grãos liberem o amido e atinjam o ponto al dente. Quando o ponto for atingido, adicione a costela bovina desfiada e misture tudo delicadamente até que a proteína esteja distribuída de maneira uniforme. Após essa etapa, desligue o fogo e adicione o parmesão ralado e a manteiga gelada. Mexa a mistura até que o arroz fique com uma textura cremosa, brilhante e homogênea. Por último, grelhe as rodelas de banana em uma frigideira até que a fruta fique dourada e caramelizada. 👨🏽‍🍳 Dica do chef: a textura ideal da banana é quando ele ainda está macia por dentro. Para montar, disponha o risoto no prato e distribua as vieiras de banana da terra. Em seguida, finalize com a redução de balsâmico, pontos de aioli, tomates-cereja e os brotos de beterrada. Com isso, o risoto de costela com banana-da-terra estará pronto para servir. VÍDEOS: veja todas as receitas do Chef JPB

FONTE: https://g1.globo.com/pb/paraiba/chef-jpb/noticia/2026/10/24/risoto-de-costela-aprenda-o-passo-a-passo-da-receita-no-chef-jpb.ghtml

#Compartilhe

No Ar Agora:

Risoto de costela: aprenda o passo a passo da receita no Chef JPB

Aplicativos

Locutor no Ar

Peça Sua Música

Top 5

1. Daqui Pra Sempre

2. DOIS FUGITIVOS

3. Milionário

4. Narcisista

5. Solteiro Forçado

Anunciantes

Rádio Alhandra 87.9 FM

Rádio Alhandra 87.9 FM

Rádio Alhandra 87.9 FM

RadiosNet

Rádio Alhandra 87.9 FM